• BIST 100

    11226,4%0,63
  • DOLAR

    33,01% -0,10
  • EURO

    35,99% 0,15
  • GRAM ALTIN

    2548,96% -0,06
  • Ç. ALTIN

    4136,73% -0,24

Mancar suşi geldi

Zonguldak'ta aşçılık atölyesi öğrencilerinin yaprak sarma hazırlarken artan malzemelerden yaptığı "Mancar Suşi"yi 500 kişinin yer aldığı etkinlikte davetlilere sunuldu.

Bölge Haber 2.11.2023 15:16:00 1161 0
Mancar suşi geldi

Öğrencilerin, baldo pirinç ve lahana ile hazırladıkları mancar suşi büyük beğeni topladı. Yenilikçi lezzet öğrencilerin de potansiyellerini ortaya koymuş oldu.
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, gastronomi alanında yenilikçi bir lezzete ev sahipliği yaptı. Bülent Ecevit Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, yöresel yemeklerin yanı sıra, yenilikçiliklerini konuşturarak Türk ve Japon mutfaklarını buluşturdu. Geleneksel yaprak sarma işlemi sırasında artan lahanaları değerlendirmek adına "Mancar Suşi" fikri doğdu.
Gülfem Kuru ve Şulenur Böyükaslan adındaki öğrenciler, sarmaların yan ürünü olan lahanaları kullanarak, Doktor öğretim üyesi İhsan Kazkondu'nun önerisiyle suşi yapmaya karar verdiler. Türk mutfak kültürünün bir parçası olan baldo pirinç, mancar, havuç ve salatalığın kullanıldığı bu özel suşi, hem vegan hem de sağlık dostu bir seçenek olarak dikkat çekti.

"Dünya mutfağını harmanlayıp yöresel mutfağın menüsüne eklediler"
Kazkondu ve öğrencilerin üzerinde çalışarak geliştirdikleri Mancar Suşi, Zonguldak'ın yöresel mutfak menüsüne eklenerek adeta bir yenilik kattı. Devrek'in geleneksel tatlarının yanı sıra, artık Mancar Suşi de gastronomi severlerin deneyim listesinde üst sıralarda yer alacak. Bu yenilikçi lezzet, yerel mutfaklara modern bir dokunuş katarken, öğrencilerin üretkenlik potansiyellerini de gözler önüne seriyor.

Mancar Suşi sıfır atık vizyonuyla doğdu
Gastronomi eğitimi alan öğrenciler ve eğitmenleri, bir taraftan da atıkları azaltma vizyonu ile yerel ürünlerden yeni bir yemek deneyimi sunmuş oldu. Sıfır atık ilkesini benimseyerek yerel mutfak kültürüyle uyumlu, sürdürülebilir ve yenilikçi bir yemek olan Mancar Suşi'yi ortaya koyduklarını ifade eden İhsan Kazkondu, yöresel lezzetlerin başka ülkeye ait lezzetle birleşerek ortaya yeni bir ürün çıktığının altını çizdi.
Dr. Öğretim Üyesi İhsan Kazkondu, "Pratik dersleri işlerken mümkün olduğunca yöresel ürünleri kullanmaya gayret ediyoruz. Zonguldak mutfak kültürüne ait olan yöresel kültürleri. Tabi pratik dersleri işlerken uygulamaları yaparken mümkün olduğunca sıfır atık uygulamasını da göz önünde bulundurmaya çalışıyoruz. Çünkü gerçekten mutfaktaki atıkların fazla olması ülkemiz açısından büyük bir sıkıntı. Biz de bu yüzden mümkün olduğunca artan ürünlerle farklı bir ürün yaparak yemeklerde kullanıyoruz. En son öğrenciler de derste kara lahana salatası yaparken lahana arttı. Öğrenciler fikrimi sordu ne yapabileceğimiz konusunda. BEnim de aklıma suşi geldi. Suşi yapsak nasıl olur acaba diye düşünürken hemen beyin fırtınası yaptık. Sonra malzemeler elimizde vardı. Hemen bir mancar suşi yaptık. Bu yaptığımız mancar suşi bir etkinlikte sunduk. Yaklaşık 500 kişiye sunduk. Çok güzel geri dönüşler aldık. O yüzden gerçekten yöremize ait bir ürünü farklı bir ülkeye ait ürünle birleştirip füzyon oluşturmak bizim için ayrıca bir gurur verdi" diye konuştu.

"Sadece maden ve doğal güzellikler değil, mutfağıyla da dikkat çekiyor"
Bu gelişme, Zonguldak'ın, sadece madenleri ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda yenilikçi mutfak kültürüyle dikkat çekmeye başladı. Öğrenciler, yöresel yemeklerin modern yorumlarla buluşmasının, sadece tadım tabaklarında değil, aynı zamanda eğitimde de sınırları zorlayabileceğinin canlı bir örneğini sunmuş oldu.


Yapacağın tercihle geleceğine değer kat

Köyde bulunan su tankeri faciayı önledi

Tokat’ta uyuşturucu operasyonu: 5 tutuklama

Düzceliler serinlemek isteyen şelalelere akın etti

Sinop karpuzu hasat için geri sayımda

1,5 ayda 4 bin 500 özel bireye 5 yıldızlı otel keyfi

Karabük’te orman yangını

Emekli madenciden yağlı boya resim sergisi

Samsun’da kuraklık: Kürtün Çayı artık akmıyor

2 bin 98 araç sürücüsüne cezai işlem uygulandı

İlkadım’da ‘ata tohumu’ seferberliği

Narkotik dedektör köpeği kaputa gizlenmiş uyuşturucuyu buldu

Samsun’da 21 bin 600 adet gümrük kaçağı makaron ele geçirildi

KBÜ, yeni bölümler ile öğrenci alımına başlıyor

Başkan Ünlü’den kan bağışı çağrısı

Kastamonu’da orman yangını: Söndürme çalışmaları havadan ve karadan sürüyor

Düzce’de 34 şahsa uyuşturucudan işlem yapıldı

Belindeki silahın ateş alması sonucu yaralandı

Hiranur Birinci, Avrupa Şampiyonasında 3. oldu

Din görevlileri düzenlenen piknikte bir araya geldiler

Yusufeli Yeniköy köyünde heyelan korkusu

Vali Recep Yazıcıoğlu anısına yapılan yamaç paraşütü yarışmalarında kupalar sahiplerini buldu

Düzce’de çeşitli suçlardan aranan 41 şahıs yakalandı

Dikkatsizlik trafik kazasına neden oldu

Başkan Doğan: “Üniversite yolunda gençlerimizin yanındayız”

Ordu’da uyuşturucu operasyonu: 6 tutuklama

Gümrük kaçağı parfüm ele geçirildi

Sağlık Müdürlüğü’nden aşırı sıcak uyarısı

Oyun oynayan çocuklar garajda yangın çıkardı

Ünye’de atlı gösteriler heyecanı yaşandı

Yükleniyor

Afgan işçinin ölümü davasında 2. duruşma

2 katlı ahşap ev alevlere teslim oldu

Yasaklı bölgede boğulma tehlikesi geçirdiler

Otomobilin motor kısmında yangın çıktı

Fırınlara hijyen ve gramaj denetimi

İki ayrı konvoy yolları kapadı

Ölümden son anda kurtuldular

Uyuşturucu satarken suçüstü yakalandı

2 milyonluk uyuşturucu ele geçirildi

Evine ziyarete gitmişti, silahıyla kendini vurdu

Yapacağın tercihle geleceğine değer kat

Köyde bulunan su tankeri faciayı önledi

Tokat’ta uyuşturucu operasyonu: 5 tutuklama

Düzceliler serinlemek isteyen şelalelere akın etti

Sinop karpuzu hasat için geri sayımda

1,5 ayda 4 bin 500 özel bireye 5 yıldızlı otel keyfi

Karabük’te orman yangını

Emekli madenciden yağlı boya resim sergisi

Samsun’da kuraklık: Kürtün Çayı artık akmıyor

2 bin 98 araç sürücüsüne cezai işlem uygulandı

Seçim bitti, çalışmalar durdu… Kdz. Ereğli’ye ceza mı kesildi?

Seçim bitti, çalışmalar durdu… Kdz. Ereğli’ye ceza mı kesildi?

Zonguldaklı gazeteciler, Tahsin Erdem’den özür bekliyor

Direkler Tehlike Saçıyor

Demirtürk uyardı: “Acil önlem alınmalı”

Kdz. Ereğli'de bir gemi karaya oturdu... Mürettebat kurtarılmayı bekliyor...

ERDEMİR yönetimi TSO'yu ziyaret etti

Mancar suşi geldi

Minyatür kütüphaneye zarar verenlere tepki

Karabük'te acıkan ayı

Şimşekler geceyi aydınlattı

Valilikten toz uyarısı

Saffet Bozkurt, Ormanlı'ya Doğalgaz Müjdesi Verdi

Armutçuk Madenci İlkokulu Öğrencileri Fidan Dikti

Kafkametler'in kayıp 7 mürettebatını arama çalışmaları sürüyor

Alaplı'da 100 yıllık ahşap ev yıkıldı

Zonguldak'ta fırtına sonrası hayat normale dönüyor

Hutbe sunumu semineri düzenlendi

Aracın çarptığı kediye esnaf sahip çıktı

500 Bin kasa hamsi yakaladılar

Ereylin AVM bünyesine yeni bir marka kazandırdı

2 metrelik yılan vatandaşı korkuttu

İndirimi duyan mağazaya akın etti

Eski Dışişleri Bakanı son yolculuğuna uğurlandı

Düzce’de 24 saatte 8 anız yangını çıktı

Emekli çift 7 metrelik tekne ile Türkiye turunda

İşte Kurban Bayramı hakkında merak edilenler...

Türküleri işaret diliyle yorumladılar

Akçakoca’da denize girişler yasaklandı

60 yaşındaki Eren üniversiteyi birinci bitirdi

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 38 33 2 3 66 102
2.Fenerbahçe 38 31 1 6 68 99
3.Trabzonspor 38 21 13 4 19 67
4.İstanbul Başakşehir 38 18 13 7 14 61
5.Kasımpaşa 38 16 14 8 -3 56
6.Beşiktaş 38 16 14 8 5 56
7.Sivasspor 38 14 12 12 -7 54
8.Alanyaspor 38 12 10 16 3 52
9.Rizespor 38 14 16 8 -10 50
10.Antalyaspor 38 12 13 13 -5 49
11.Gazişehir Gaziantep 38 12 18 8 -7 44
12.Adana Demirspor 38 10 14 14 -7 44
13.Samsunspor 38 11 17 10 -10 43
14.Kayserispor 38 11 15 12 -13 42
15.Hatayspor 38 9 15 14 -7 41
16.Konyaspor 38 9 15 14 -13 41
17.Ankaragücü 38 8 14 16 -6 40
18.Fatih Karagümrük 38 10 18 10 -3 40
19.Pendikspor 38 9 19 10 -31 37
20.İstanbulspor 38 4 27 7 -53 16