• BIST 100

    8014,03%0,82
  • DOLAR

    28,94% 0,23
  • EURO

    31,45% -0,21
  • GRAM ALTIN

    1893,08% 0,19
  • Ç. ALTIN

    3117,24% 0,18

Mancar suşi geldi

Zonguldak'ta aşçılık atölyesi öğrencilerinin yaprak sarma hazırlarken artan malzemelerden yaptığı "Mancar Suşi"yi 500 kişinin yer aldığı etkinlikte davetlilere sunuldu.

Bölge Haber 2.11.2023 15:16:00 422 0
Mancar suşi geldi

Öğrencilerin, baldo pirinç ve lahana ile hazırladıkları mancar suşi büyük beğeni topladı. Yenilikçi lezzet öğrencilerin de potansiyellerini ortaya koymuş oldu.
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, gastronomi alanında yenilikçi bir lezzete ev sahipliği yaptı. Bülent Ecevit Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, yöresel yemeklerin yanı sıra, yenilikçiliklerini konuşturarak Türk ve Japon mutfaklarını buluşturdu. Geleneksel yaprak sarma işlemi sırasında artan lahanaları değerlendirmek adına "Mancar Suşi" fikri doğdu.
Gülfem Kuru ve Şulenur Böyükaslan adındaki öğrenciler, sarmaların yan ürünü olan lahanaları kullanarak, Doktor öğretim üyesi İhsan Kazkondu'nun önerisiyle suşi yapmaya karar verdiler. Türk mutfak kültürünün bir parçası olan baldo pirinç, mancar, havuç ve salatalığın kullanıldığı bu özel suşi, hem vegan hem de sağlık dostu bir seçenek olarak dikkat çekti.

"Dünya mutfağını harmanlayıp yöresel mutfağın menüsüne eklediler"
Kazkondu ve öğrencilerin üzerinde çalışarak geliştirdikleri Mancar Suşi, Zonguldak'ın yöresel mutfak menüsüne eklenerek adeta bir yenilik kattı. Devrek'in geleneksel tatlarının yanı sıra, artık Mancar Suşi de gastronomi severlerin deneyim listesinde üst sıralarda yer alacak. Bu yenilikçi lezzet, yerel mutfaklara modern bir dokunuş katarken, öğrencilerin üretkenlik potansiyellerini de gözler önüne seriyor.

Mancar Suşi sıfır atık vizyonuyla doğdu
Gastronomi eğitimi alan öğrenciler ve eğitmenleri, bir taraftan da atıkları azaltma vizyonu ile yerel ürünlerden yeni bir yemek deneyimi sunmuş oldu. Sıfır atık ilkesini benimseyerek yerel mutfak kültürüyle uyumlu, sürdürülebilir ve yenilikçi bir yemek olan Mancar Suşi'yi ortaya koyduklarını ifade eden İhsan Kazkondu, yöresel lezzetlerin başka ülkeye ait lezzetle birleşerek ortaya yeni bir ürün çıktığının altını çizdi.
Dr. Öğretim Üyesi İhsan Kazkondu, "Pratik dersleri işlerken mümkün olduğunca yöresel ürünleri kullanmaya gayret ediyoruz. Zonguldak mutfak kültürüne ait olan yöresel kültürleri. Tabi pratik dersleri işlerken uygulamaları yaparken mümkün olduğunca sıfır atık uygulamasını da göz önünde bulundurmaya çalışıyoruz. Çünkü gerçekten mutfaktaki atıkların fazla olması ülkemiz açısından büyük bir sıkıntı. Biz de bu yüzden mümkün olduğunca artan ürünlerle farklı bir ürün yaparak yemeklerde kullanıyoruz. En son öğrenciler de derste kara lahana salatası yaparken lahana arttı. Öğrenciler fikrimi sordu ne yapabileceğimiz konusunda. BEnim de aklıma suşi geldi. Suşi yapsak nasıl olur acaba diye düşünürken hemen beyin fırtınası yaptık. Sonra malzemeler elimizde vardı. Hemen bir mancar suşi yaptık. Bu yaptığımız mancar suşi bir etkinlikte sunduk. Yaklaşık 500 kişiye sunduk. Çok güzel geri dönüşler aldık. O yüzden gerçekten yöremize ait bir ürünü farklı bir ülkeye ait ürünle birleştirip füzyon oluşturmak bizim için ayrıca bir gurur verdi" diye konuştu.

"Sadece maden ve doğal güzellikler değil, mutfağıyla da dikkat çekiyor"
Bu gelişme, Zonguldak'ın, sadece madenleri ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda yenilikçi mutfak kültürüyle dikkat çekmeye başladı. Öğrenciler, yöresel yemeklerin modern yorumlarla buluşmasının, sadece tadım tabaklarında değil, aynı zamanda eğitimde de sınırları zorlayabileceğinin canlı bir örneğini sunmuş oldu.


Karaarslan gazetecilerle buluştu, hedeflerini anlattı

Erol Özsoy aday adaylığı başvurusunu yaptı

Alaplı'da 100 yıllık ahşap ev yıkıldı

Zonguldak'ta fırtına sonrası hayat normale dönüyor

Vatandaş yoğun ilgi gösterdi

Hutbe sunumu semineri düzenlendi

Uyuşturucu operasyonu: 4 tutuklama

Kış tedbirleri toplantısı gerçekleştirildi

Direkler Tehlike Saçıyor

Kdz. Ereğli'de Yeni Bir Yeşil Nefes: Kayalıdere Orman Parkı Onaylandı

Tarih verildi... Kış lastiği uygulaması başlıyor

Kdz. Ereğli temayüle tam kadro katıldı

AK Parti yönetiminden üç istifa birden geldi… Yönetim düştü mü?

Emrah Karaarslan aday adaylığını açıkladı; Parti binası doldu taştı

Kdz. Ereğli’de son durum... fırtına şiddetini arttırıyor

MHP'de üç beldeye başvuru yapıldı

Batan Kafkametler'in 10 mürettebatını arama çalışmaları sürüyor

Batan gemiden 1 mürettebatın cesedi bulundu.

Arama çalışmalarını izlemek isterken yaralandı

ÇAKIR: “BAŞKANLIĞA DEĞİL HİZMETE ADAY ADAYIYIM”

Başkan Keleş felaketi değerlendirdi

Ereğli afet bölgesi ilan edildi

Kdz. Ereğli Kızılay tüm imkanları ile yaraların sarılması için çalışıyor

Dereye düşen köpeği muhtar kurtardı

Batan gemiden Giresun'a bir acı haber daha

Kafkametler gemisinin mürettebatını arama çalışmaları sürüyor

Kdz. Ereğli'de okullar için yeni karar... 2 gün daha...

Demirtürk uyardı: “Acil önlem alınmalı”

Bakan açıkladı: Fıtrına ve sel Kdz. Ereğli’de 4 can aldı

Sele kapılan otomobilde üç kişi can verdi

Yükleniyor

Uyuşturucu operasyonu: 4 tutuklama

Yayla Mahallesi'nde çalılıklar tutuştu

Ekiplerden bahis denetimi

Minibüsün çarptığı yaşlı adam ağır yaralandı

Uyuşturucu ve ruhsatsız silah operasyonu

Litrelerce kaçak alkol ele geçirildi

Zonguldak'ta büyük uyuşturucu operasyonu:

2 hırsızlık zanlısı yakalandı

Oğlunu öldürüp kızını yaraladı...

Traktörün karıştığı kazada : 2 yaralı

Karaarslan gazetecilerle buluştu, hedeflerini anlattı

Erol Özsoy aday adaylığı başvurusunu yaptı

Kış tedbirleri toplantısı gerçekleştirildi

Kdz. Ereğli temayüle tam kadro katıldı

AK Parti yönetiminden üç istifa birden geldi… Yönetim düştü mü?

Emrah Karaarslan aday adaylığını açıkladı; Parti binası doldu taştı

MHP'de üç beldeye başvuru yapıldı

Batan gemiden 1 mürettebatın cesedi bulundu.

Arama çalışmalarını izlemek isterken yaralandı

ÇAKIR: “BAŞKANLIĞA DEĞİL HİZMETE ADAY ADAYIYIM”

Direkler Tehlike Saçıyor

Demirtürk uyardı: “Acil önlem alınmalı”

Kdz. Ereğli'de bir gemi karaya oturdu... Mürettebat kurtarılmayı bekliyor...

ERDEMİR yönetimi TSO'yu ziyaret etti

Mancar suşi geldi

Minyatür kütüphaneye zarar verenlere tepki

Karabük'te acıkan ayı

Halk otobüsünün aküsü patladI

Fevkani Köprüsü yıkımı bu gece başlıyor

EGD’Yi ziyaret eden Dikmen hedeflerini anlattı

Alaplı'da 100 yıllık ahşap ev yıkıldı

Zonguldak'ta fırtına sonrası hayat normale dönüyor

Hutbe sunumu semineri düzenlendi

Aracın çarptığı kediye esnaf sahip çıktı

500 Bin kasa hamsi yakaladılar

Tedavisinin ardından doğaya salındı

Fırsat bilen sahilin tadını çıkarttı

Zonguldak’ta gösteri uçuşu yaptı

Başkan Tekin'den İsrail'e kınama

Yıkım çalışmaları devam ediyor

Kdz. Ereğli'de Yeni Bir Yeşil Nefes: Kayalıdere Orman Parkı Onaylandı

Tarih verildi... Kış lastiği uygulaması başlıyor

Kdz. Ereğli’de son durum... fırtına şiddetini arttırıyor

Batan Kafkametler'in 10 mürettebatını arama çalışmaları sürüyor

Başkan Keleş felaketi değerlendirdi

Ereğli afet bölgesi ilan edildi

Kdz. Ereğli Kızılay tüm imkanları ile yaraların sarılması için çalışıyor

Dereye düşen köpeği muhtar kurtardı

Kafkametler gemisinin mürettebatını arama çalışmaları sürüyor

Kdz. Ereğli'de okullar için yeni karar... 2 gün daha...

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Fenerbahçe 13 11 1 1 24 34
2.Galatasaray 13 11 1 1 18 34
3.Beşiktaş 13 8 4 1 5 25
4.Adana Demirspor 13 6 2 5 11 23
5.Trabzonspor 13 7 4 2 7 23
6.Kayserispor 13 6 2 5 4 23
7.Antalyaspor 13 5 4 4 4 19
8.Kasımpaşa 13 5 5 3 -4 18
9.Rizespor 13 5 5 3 -6 18
10.Hatayspor 13 4 4 5 3 17
11.Ankaragücü 13 4 5 4 0 16
12.Sivasspor 13 3 4 6 -4 15
13.Gazişehir Gaziantep 13 5 8 0 -6 15
14.Fatih Karagümrük 13 3 5 5 2 14
15.Konyaspor 13 3 6 4 -5 13
16.Pendikspor 13 3 6 4 -13 13
17.İstanbul Başakşehir 13 3 7 3 -5 12
18.Alanyaspor 13 2 7 4 -12 10
19.Samsunspor 13 2 9 2 -11 8
20.İstanbulspor 13 2 9 2 -12 8